|
|
Groene Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels groene currypasta
- 750 gram kippenborsten, zonder bot en vel, in stukjes.
- Geraspte schil en sap van 1 limoen
- 4 dl kokosmelk
- 15 gram coriander, fijngehakt
Voorbereiding:
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan.
- Voeg de currypasta toe en bak die 1 minuut op hoog vuur.
- Voeg de kip, limoenraspsel en de kokosmelk toe.
- Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag e laat de saus in 15-20 minuten indikken.
Bereidingswijze:
- Roer de fijngehakte koriander en limoensap erdoor.
- Laat de saus nog een paar minuten rusten zodat hij wat romiger wordt en serveer.
- De smaak va de currypasta komt vooral naar voren wanneer de saus iets is afgekoeld.
|
|
|